長野県酒造組合について

長野県は日本で２番目に多い約80の日本酒メーカーが集まっている「日本酒の県」です。その長野県内の日本酒メーカーで構成されている長野県酒造組合は、酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律による団体です。多様化してきた消費者の嗜好にこたえるべく、組合をあげておいしい酒造りに努力を重ねてまいります。
一方、長野県酒造協同組合は中小企業等協同組合法等に基づく、組合員の共同事業を行う団体で、主たる事業は日本酒用原料米の共同購入と、組合で運営しているアルプス搗精工場での共同精米です。

自動化された工場

自動制御の精米機の他にも、精米が終わった米を袋に入れパレットに積むまでを全自動化したロボットパレタイザーを導入するなどして自動化を進めました。そのため、旧工場では数十名必要であった作業が数名で行えるようになり、深夜の作業も無くなり、労働条件も時代に即したものにすることができました。